Pourquoi ce label ?
En 2017, Framheim a créé le premier label dédié à la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration. L’objectif était clair : proposer un cadre structuré, exigeant et mesurable pour valoriser les établissements engagés dans une réduction réelle de leurs pertes.
Depuis, la démarche a changé d’échelle.
L’État a mis en place le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, porté par le ministère chargé de la Transition écologique, afin d’unifier et de structurer cette reconnaissance à l’échelle nationale.
Dans ce contexte, notre label historique n’avait plus vocation à exister.
Il nous a semblé logique et cohérent que la reconnaissance officielle de l’engagement anti-gaspillage relève désormais d’un cadre public national.
Aujourd’hui, nous accompagnons les restaurateurs et les groupes vers l’obtention de ce label national, en cohérence avec notre expertise historique.
Cette démarche, portée par le ministère chargé de la Transition écologique, met en place un cadre exigeant et transparent pour valoriser les acteurs engagés dans des pratiques concrètes et mesurables de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Ce label se décline en niveaux progressifs (de 1 à 3 étoiles), reflétant le degré d’engagement et de maîtrise des pratiques anti-gaspillage mises en œuvre.
Un label qui s’adresse à toute la restauration… et la met en avant !
Quel que soit le mode de service (service à table, buffet, restauration rapide, salon de thé…), quelle que soit l’organisation (groupes ou indépendants, restauration commerciale ou de collectivité), tous les restaurants sont éligibles au label national anti-gaspi.