Quand on lutte contre le gaspillage alimentaire, transformer son pain rassis en en pain perdu est souvent monnaie courante. Mais transformer tous les jours ses inévitables restes de pain en pain perdu devient aussi lassant pour les clients que pour le chef !

Avez-vous essayé de décliner cette recette incontournable en version salée ? Après avoir fait tremper le pain émietté dans un mélange lait-œufs, et l’avoir laissé ramollir, on intègre du parmesan râpé. La pâte ainsi obtenue vous permet de créer de délicieuses galettes à  faire revenir 2 minutes de chaque côté dans une poêle où vous aurez fait préalablement chauffer de l’huile d’olive.

Vos galettes de pain perdu peuvent alors être agrémentées selon votre inspiration de jambon, magret ou saumon, de légumes râpés ou de ratatouille... Votre imagination est la seule limite !